《廣東新語》內容廣博龐雜,它與一般的地方誌不同。屈大均處明清交替之際,痛百姓流離失所,所以在論述之中,特別着重於經濟效果與民生關係,隨處揭露封建統治階級的剝削及其種種苛政。例如卷七《瘋人》條,記載官府為了徵催糧餉,竟用麻風病人來恐嚇欠糧農家,“使之亦成惡疾”,手段之毒辣,令人髮指。又如卷八《二烈婦》揭露順治十年、十一年間番禺知縣彭襄污辱二名農婦,使這兩名女子一位“碎瓦罌自割死”,一位“觸階石而死”,暴露了封建社會官吏的無恥與殘暴,並對兩位守節而死的農家女子進行了歌頌。
記載了許多有關廣東物產民俗方面的材料,這些對於研究明清時期廣東地方民俗史都是相當有價值的。如卷九《事語》中的《放鷂》一文記佛山九月十日的放鷂會;《拾燈》敍海豐元夕於江干放水燈事,以及廣州八月十五之夕諸般燈火盛況;《吹田了》記“東莞麻涌諸鄉以七月十四日為田了節,兒童爭吹田了以慶,謂之吹田了”,中含祝歲、望豐收之意。卷十四《食語》、卷十五《貨語》、卷十六《器語》則記載了廣東的地方特產,如《食語》中的《荼蘼露》、《糖梅》、《紫窩菜》等篇,對這些食品的製法、滋味等都詳細敍述。《貨語》則記載了《珊瑚》、《琥珀》、《龍腦香》、《勾漏砂》等物品。至於《器語》,則記錄更雜,例如《鍾》、《鼓》、《機銃》、《水車》、《履》、《酒器》諸篇,包容甚廣。卷十一《文語·士言》,記廣州方言土語及其來源。卷十二《詩事·粵歌》記錄廣東許多民歌歌詞的特色和創作歌唱情況,反映了東西兩粵男女青年好以歌聲唱和、彼此相戀的風俗。文中所錄的許多民歌歌詞,都是研究地方民間文學的重要材料。
由於《廣東新語》是屈大均晚年所作,作者處於民族矛盾尖鋭的時代,時以反清復明為念,書中頗有借古諷今,指物喻志的地方,再加上屈大均詩文中的反清思想和民族意識更為明顯,終於在雍正、乾隆年間兩觸清廷文字之網。但這本書並未被清廷徹底禁絕,今仍存康熙三十九年木天閣原刻本和另一種乾隆年間的翻刻本。其中翻刻本錯誤較多,“木天閣”都刻成了“不天閣”。一九八五年中華書局出版了斷句排印本上、下兩冊。