描述
隨園食單是清朝詩人、散文家袁枚撰寫的一本食譜，系統地論述烹飪技術和中國南北菜點。該書出版於乾隆五十七年〈1792年〉，是有關清朝飲食的重要著作，完美展現了中國人的飲食文化。
袁氏強調飲食烹飪必須重視原料的選擇，指出「大抵一席之肴，司廚之功居其六，買辦之功居其四」。他還強調烹飪必須講究食肴的色香味美，並強調原色原香。文中寫到「一物有一物之味，不可混而同之」。文中還把烹調美食看成是一個系統工程，需要各方面的條件。除此之外，袁氏將中國傳統的道德觀融入到其飲食理論中，特設戒單。
目錄：
序
須知單
戒單
海鮮單
江鮮單
特牲單
雜牲單
羽族單
水族有鱗單
水族無鱗單
雜素菜單
小菜單
點心單
飯粥單
茶酒單
